Recette De Muffins Au Son Deep Dark Old Recipe

Autrefois, le mélange était présenté dans un petit sac en papier, elle pouvait donc simplement en déchirer le dessus, y incorporer quelques œufs et faire cuire les muffins au moment où mon frère et moi nous levions pour l’école. Nous les ouvrions en deux et empilions simplement le beurre, neutralisant ainsi les bienfaits pour la santé qu’ils auraient pu offrir. Ainsi, même s’il existe des muffins plus fastueux, les simples muffins au son occupent un coin très confortable de mon cœur, où tout est chaud, sûr et sain. Oubliez ce que vous avez toujours pensé des Bran Muffins. Si vous avez grandi dans une maison où Bran Muffins signifiait des muffins secs, insipides et « sains », nous sommes sur le point de mettre tout cela de côté et de repartir à zéro. Je veux dire, ne vous méprenez pas, je ne dirai pas qu’ils ne sont pas plus sains qu’un muffin aux pépites de chocolat… ils contiennent certainement plus de protéines et de fibres, ce qui est génial. MAIS je ne vais pas vous enliser ni essayer de vous faire croire qu’il s’agit d’aliments santé.

• All Bran est une céréale classique de la marque Kellogg’s, et ressemble à de petites brindilles !
• En fait, tant que votre « mélange » n’apporte aucun liquide supplémentaire à la pâte, il peut s’agir de n’importe quoi, des noix de pécan grillées aux pépites de chocolat.
• Préparer ces muffins au son est aussi simple que de combiner les ingrédients secs dans 1 bol, de combiner les ingrédients humides dans un autre bol, puis de les fouetter ensemble et d’incorporer vos raisins secs ou d’autres compléments.
• Les muffins au son ressemblent plus à du pain qu’à un gâteau, ils sont donc parfaits pour ceux qui préfèrent une friandise qui n’est pas trop sucrée mais qui ressemble quand même à une friandise sucrée !

Ils peuvent être préparés à l’avance, ils sont faciles à saisir et à emporter, et ils sont généralement plus sucrés. L’un de nos muffins préférés à la boulangerie sont les Bran Muffins. Ils sont légèrement sucrés, ultra tendres et moelleux, et définitivement rassasiants. Absolument, la cannelle peut être remplacée par les suggestions suivantes : mélange d’épices pour tarte aux pommes, mélange d’épices pour citrouille, poudre de gingembre, poudre de muscade, clous de girofle séchés, poudre d’épices mélangées ou similaire. Cependant, si vous utilisez des épices telles que de la muscade séchée et des clous de girofle séchés, utilisez-en une plus petite quantité dans la recette, car souvent ⅛-1/4 cuillère à café de clous de girofle séchés suffit !

Coupes De Flocons D’avoine Au Four Aux Pommes Et À La Cannelle

Avant de répartir la pâte, j’aime incorporer une tasse de raisins secs dorés pour leur douceur subtile, mais n’importe quel fruit sec fera l’affaire. En fait, tant que votre « mélange » n’apporte aucun liquide supplémentaire à la pâte, il peut s’agir de n’importe quoi, des noix de pécan grillées aux pépites de chocolat. Cela dit, la pâte à muffins peut tenir toute seule, vous n’avez donc rien à ajouter du tout. Ce qui est drôle, c’est qu’il est presque impossible de trouver une recette décente de muffins au son en ligne. La plupart commencent avec une boîte entière de céréales en flocons de son, ce qui semble être une manière plutôt compliquée d’incorporer des grains entiers dans la pâte. De plus, avec mon garde-manger limité, je préfère stocker un petit sac de son de blé pouvant produire dix lots de muffins plutôt que d’être obligé de gérer autant de boîtes de céréales.

• Les muffins au son, avec leur teneur élevée en fibres, peuvent durer un temps raisonnable s’ils sont conservés correctement.
• Ces muffins sont un incontournable de notre famille et ils reçoivent des critiques élogieuses chaque fois que je les prépare pour d’autres.
• Vous avez toujours voulu préparer des muffins au son très foncés qui contiennent plus de son que de farine ?
• Ainsi, même s’il existe des muffins plus fastueux, les simples muffins au son occupent un coin très confortable de mon cœur, où tout est chaud, sûr et sain.
• Absolument, la cannelle peut être remplacée par les suggestions suivantes : mélange d’épices pour tarte aux pommes, mélange d’épices pour citrouille, poudre de gingembre, poudre de muscade, clous de girofle séchés, poudre d’épices mélangées ou similaire.

Ainsi que l’augmentation des niveaux de potassium et de magnésium. Les muffins au son ont commencé à gagner en popularité dans les années 1950 jusqu’aux années 1980, dans le cadre de l’intérêt croissant pour les aliments riches en fibres. Les céréales pour petit-déjeuner telles que Bran Flakes et All Bran étaient couramment utilisées pour préparer des muffins au son, bien que de nombreuses recettes utilisaient simplement du son moulu ou moulu – du blé ou de l’avoine. J’ai commencé ma quête en parcourant un million de recettes de muffins au son en ligne. Je cherchais une recette authentique, du genre qui utilise du son de blé, pas des céréales All-Bran ou un imposteur similaire.

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Sur la photo ci-dessus, nous avons utilisé du beurre végétal Flora. Le résultat est un plateau de gros muffins copieux avec de magnifiques dômes escarpés. Ils sont légèrement sucrés (grâce à une modeste dose de sucre) et aromatiques avec de la cannelle, mais ils sont surtout axés sur la saveur copieuse et graham du blé entier. Grâce à l’infusion d’eau liée au son, ils ont également une belle durée de conservation : environ deux ou trois jours dans un récipient hermétique à température ambiante. OK, le cours de mathématiques est terminé 🙂 Si vous pensez qu’il est maintenant temps d’ajouter des muffins au son à votre propre réveil quotidien, faites défiler jusqu’à la recette. N’oubliez pas de consulter également mes conseils de recettes pour quelques raccourcis et variantes.

• Le son et le germe contiennent la majorité des nutriments du grain, tandis que l’endosperme est principalement constitué de glucides.
• L’un de nos muffins préférés à la boulangerie sont les Bran Muffins.
• La recette hebdomadaire des muffins au son de l’Australian Women’s Weekly contient des œufs, du babeurre, de la farine ordinaire, du bicarbonate de soude [bicarbonate de soude] et du sucre ordinaire.

Plus important encore, les muffins au son datent d’une époque où les recettes précieuses provenaient de votre grand-mère, et non d’un inconnu (intelligent, bavard et impertinent) sur Internet. Et aujourd’hui, ces petites friandises ont toujours des adeptes. C’est peut-être la saveur profondément satisfaisante de la mélasse ou le fait qu’elle soit si nourrissante. Mais c’est peut-être parce qu’ils testent comme rien d’autre. Ces muffins au son sains ne sont pas seulement excellents pour la digestion, ils constituent également une délicieuse façon de commencer votre journée. Ces muffins au son sont une délicieuse source de fibres ! Vous pouvez remplacer les raisins secs par des dattes si vous le souhaitez.

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Un mélange d’épices, comme un peu de clou de girofle, de gingembre, de cannelle et de muscade, donnera également un délicieux mélange. La photo ci-dessus est un muffin au son vieux de 2 jours qui a été grillé à l’aide de la plaque chauffante d’une machine à panini. Tartiné d’un peu de beurre végétalien et de confiture de fraises, ce muffin était une délicieuse pause matinale avec une bonne tasse de thé vert chaud. Tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle dans un bol à mélanger.



DE PLUS, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pour cuire des muffins frais à tout moment. La recette de muffins au son de grand-mère est un complément idéal à la table du petit-déjeuner ou du brunch, et convient également bien pour une collation sucrée l’après-midi. C’est une version très humide de ce dont je me souviens. J’ai utilisé du babeurre et de la compote de pommes pour m’assurer qu’ils ne deviennent pas secs et farineux, comme peuvent l’être de nombreux muffins au son. N’utilisez pas de matières grasses réduites (c’est comme de l’eau).

Comment Faire Des Muffins Au Son Avec Une Vieille Recette Très Foncée

Si vous souhaitez remplacer les dattes par des pépites de chocolat, dans notre recette de muffins au son, alors c’est un simple échange. Cependant, inclure 1 à 2 cuillères à café d’essence ou d’extrait de vanille apporte une saveur supplémentaire. Ces délicieux muffins au son à l’ancienne sont une petite gâterie tellement polyvalente, surtout lorsqu’ils sont accompagnés de beurre, de fromage à la crème, de beurre de cacahuète, de miel ou de confiture. Les muffins au son contiennent de nombreux nutriments bons pour la santé (comme des fibres, des protéines et diverses vitamines et minéraux), ils peuvent donc constituer un complément sain à presque n’importe quel régime. Votre recherche des MEILLEURS muffins au son se termine ici ! Ceux-ci sont si savoureux, ultra moelleux et plus sains que la plupart des recettes de muffins contenant davantage de fibres et de protéines. Il y a quelque chose de réconfortant dans l’arôme nostalgique des muffins au son à l’ancienne cuits au four.

• Ils sont légèrement sucrés (grâce à une modeste dose de sucre) et aromatiques avec de la cannelle, mais ils sont surtout axés sur la saveur copieuse et graham du blé entier.
• Ce qui est drôle, c’est qu’il est presque impossible de trouver une recette décente de muffins au son en ligne.
• Les céréales pour petit-déjeuner telles que Bran Flakes et All Bran étaient couramment utilisées pour préparer des muffins au son, bien que de nombreuses recettes utilisaient simplement du son moulu ou moulu – du blé ou de l’avoine.
• Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsqu’on le touche légèrement.

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