Recette Gulab JamunAvec Khoya

Il vous faut du lait en poudre riche en matières grasses ! Dans les épiceries indiennes, vous pouvez le trouver étiqueté mawa ou lait mawa en poudre. La pâte de gulab jamun finale préparée doit être douce et lisse, sans aucune fissure.



Étape 2 (Faire frire les boules de pâte) – Une fois la pâte reposée, faites-en des petites boules. Une fois l’huile chaude, faites-les frire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les jamuns soient dorés de tous les côtés. Transférez les boules de pâte frites sur une serviette en papier pour absorber tout excès d’huile.

À Propos De Gulab Jamun

La pâte, traditionnellement préparée avec du khoya, un type de lait en poudre, est combinée avec de la farine et du lait entier pour former une pâte molle et collante. Une fois frits, les jamun sont trempés dans un sirop d’eau de rose, de cardamone et de safran. Servir chaud, arrosé d’un peu de leur sirop et d’un accompagnement de glace vanille, si vous le souhaitez. Recette Gulab Jamun avec du lait en poudre ou du khoya – Un guide photo et vidéo complet étape par étape avec 2 recettes pour préparer de superbes gulab jamuns à la maison à chaque fois.



Le sirop à la rose confère au dessert un beau parfum et le rend décadent et très spécial. Le gulab jamun peut être servi chaud ou à température ambiante et avec une variété d’extras pour rendre le dessert encore plus exceptionnel, comme des pistaches hachées. Il ne doit y avoir aucune fissure sur les boules de pâte. S’il y a des fissures, ajoutez simplement 1 ou 2 cuillères à café de caillé ou de lait au mélange et continuez à faire les boules.

Comment Faire Du Gulab Jamun Avec Du Lait En Poudre (photos Par Étapes)

Le Gulab Jamun est une friandise indienne traditionnelle populaire dans tout le pays et dans de nombreuses autres régions d’Asie du Sud. Il est généralement préparé en pétrissant un mélange de lait en poudre, de farine tout usage et de ghee pour obtenir une pâte, en façonnant la pâte en petites boules et en les faisant frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Les boulettes frites sont ensuite trempées dans un sirop de sucre aromatisé à la cardamome, à l’eau de rose ou au safran, leur donnant une saveur sucrée-salée. Le Gulab jamun est souvent servi lors d’occasions spéciales et de festivals tels que les mariages et Diwali, et est apprécié par les personnes de tous âges. Sa popularité en a fait un dessert apprécié non seulement en Inde, mais également dans de nombreux autres pays du monde. Le Gulab jamun est un dessert sud-asiatique composé de ronds de pâte frite parfumés et imbibés de sirop. Gulab signifie « eau de rose » en persan et jamun signifie « prune noire » en hindi-ourdou, une référence à la forme du bonbon.

• Cette recette de Gulab jamun à base de lait en poudre convient même aux débutants.
• Le processus est simple, mais vous ne pouvez précipiter aucune des étapes.
• Pétrissez-le avec des mains propres pendant 1 à 2 minutes.
• L’ajout de sirops permet d’obtenir une texture douce et moelleuse.

S’il est sec, vous pouvez saupoudrer un peu de lait et le pétrir pour lisser. Vous aurez besoin d’une poignée d’ingrédients spéciaux pour préparer le gulab jamun. Premièrement, pour préparer les jamuns frits, nous avons besoin de lait en poudre. Vous pouvez souvent trouver du lait en poudre (comme ce lait en poudre King Arthur) dans le rayon pâtisserie de l’épicerie ou en ligne. Je recommande fortement de rechercher du lait entier en poudre plutôt que du lait écrémé.

Faire De La Pâte

En Inde, il est fabriqué principalement avec du lait en poudre et des épices, façonné en boule ronde, frit puis trempé dans un sirop de sucre épicé à la cardamome et au gingembre. Une fois qu’il atteint la bonne consistance collante, retirez le sirop de sucre du feu, sinon il continuera à cuire si vous le laissez sur le feu chaud. Ajoutez ensuite le jus de citron, la poudre de cardamome et l’eau de rose. Enfin, notre recette de gulab jamun maison est terminée.



Ne continuez pas sans cette texture lisse, sinon les jamuns auront des fissures, deviendront durs et resteront crus à l’intérieur. Pour préparer une boule de gulab jamun lisse et sans fissures, le khoya doit d’abord être doux et lisse. Si les boules de Jamun présentent des fissures, réparez-les en saupoudrant un peu de lait tiède et de farine tout usage.
Vincenza