Recette De Bagel

Déplacez-les ensuite sur une grille avec une serviette en papier en dessous. Vérifiez la pâte après cinq ou dix minutes de pétrissage. Si la pâte est trop sèche, ajoutez du liquide une cuillère à café à la fois jusqu’à ce que la pâte forme une boule. S’il semble trop humide, ajoutez de la farine une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’elle ait l’aspect souhaité. Vous devez façonner la pâte, faire bouillir les bagels, égoutter les bagels puis les déposer sur une plaque à pâtisserie. C’est une bonne idée d’examiner votre espace de travail avant de commencer et de planifier où vous allez effectuer chaque étape. Comme toujours, vérifiez la pâte après cinq ou dix minutes de pétrissage.



De plus, je ne laisse pas mon batteur sur socle sur le comptoir de la cuisine, donc c’est pénible de le trimballer pour une raison quelconque ! Enfin, la machine à pain crée l’environnement parfait pour la première levée.

Des Recettes Pour Vous

Ce processus confère au bagel sa texture moelleuse caractéristique et son aspect brillant. Les bagels sont un plat populaire au petit-déjeuner, mais ils peuvent être un peu difficiles à préparer à la maison.

• Un bon bagel est l’un de mes aliments préférés de tous les temps.
• Vous savez que la pâte a suffisamment levé lorsqu’elle a doublé de volume.
• Répétez cette opération pour 3 à 4 boules de pâte à la fois ou en fonction de la largeur de votre casserole d’eau.
• Lorsque la machine émet un bip à la fin du cycle, étalez la pâte dans le moule et laissez-la reposer 10 minutes.

Cependant, plusieurs éléments distinguent les bagels du pain ou des petits pains. Premièrement, la pâte de base a tendance à être un peu plus dure que celle du pain ou des petits pains. Deuxièmement, les bagels traditionnels sont ronds avec un trou au centre, comme un beignet. Enfin, les bagels sont bouillis dans une eau sucrée pendant plusieurs minutes avant d’être cuits. L’ébullition est critique car elle donne aux bagels leur croûte et leur mastication traditionnelles. Répétez cette opération pour 3 à 4 boules de pâte à la fois ou en fonction de la largeur de votre casserole d’eau.

Avez-vous Fait Cette Recette ?

J’ai utilisé la machine à pain Hamilton Beach de 2 lb pour préparer la pâte, mais elle peut être préparée dans n’importe quelle machine à pain. Cuire les bagels au four préchauffé à 400°F pendant environ 20 minutes. Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Placez tous les ingrédients humides et secs pour faire la pâte dans le moule de la machine à pain.

• C’est une bonne idée d’examiner votre espace de travail avant de commencer et de planifier où vous allez effectuer chaque étape.
• Badigeonnez-les tous légèrement de dorure aux œufs, ajoutez des garnitures si vous le souhaitez, puis faites cuire les bagels pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Le réglage de la pâte vient encore une fois à la rescousse, mais il faudra les terminer sur le comptoir puis passer par un processus d’ébullition avant de finir au four.
• Enfin, les bagels sont bouillis dans une eau sucrée pendant plusieurs minutes avant d’être cuits.

Toutes les recettes de bagels que j’ai lues demandent de mettre les bagels dans de l’eau bouillante avant de les mettre au four. Portez 4 litres d’eau à ébullition et préchauffez le four à 475°F/245°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/4 tasse de sirop de malt à l’eau bouillante. Les bagels sont les préférés de tous et peuvent être trouvés partout dans le monde. Ils sont un peu compliqués à préparer et à cuire, mais votre machine à pain peut faciliter le processus. Le réglage de la pâte vient encore une fois à la rescousse, mais il faudra les terminer sur le comptoir puis passer par un processus d’ébullition avant de finir au four.

École De Pâtisserie

Il est généralement fabriqué à partir d’un mélange de farine, d’eau, de sel et de levure et est cuit dans une poêle ou sur une plaque à pâtisserie. Ces bagels à la machine à pain sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour de la cuisson. Vous pouvez conserver les restes dans un sac zippé ou un contenant scellé sur le comptoir. Vous pourriez constater un léger rétrécissement à mesure que les bagels perdent de l’humidité. Gardez à l’esprit que ces bagels ne contiennent aucun conservateur, donc comme tout pain fait maison, ils doivent être consommés dans quelques jours. Les bagels faits maison sont bien meilleurs que les bagels semi-périmés des supermarchés et beaucoup moins chers que les bagels coûteux des magasins de bagels. Compte tenu de ces temps d’incertitude économique, vous pouvez économiser de l’argent en préparant à la maison de délicieux bagels à la machine à pain.

• Placer environ 3 à 4 boules de pâte dans l’eau bouillante et cuire de chaque côté pendant environ une minute.
• La machine à pain prend en charge toute la partie mélange, pétrissage et levée du processus de fabrication de la pâte.
• Ces bagels faits maison nécessitent très peu d’ingrédients du garde-manger.
• Faites-les bouillir pendant 30 secondes de chaque côté pour un total d’une minute.
• Les bagels faits maison sont bien meilleurs que les bagels semi-périmés des supermarchés et beaucoup moins chers que les bagels coûteux des magasins de bagels.

Ensuite, façonnez, faites bouillir et faites cuire au four, en garnissant les bagels finis de graines de pavot, de graines de sésame ou de tout l’assaisonnement. Un autre avantage supplémentaire de l’utilisation de la machine à pain était que je pouvais démarrer le processus la nuit et que nous pouvions déguster des bagels le matin. Les bagels ont besoin de deux levées, ainsi que d’une ébullition, donc les préparer à la main pour les servir le matin était un peu délicat. Mais, en utilisant la machine à pain, j’ai pu préparer les ingrédients la veille, régler la minuterie de ma machine à pain, puis me réveiller avec une pâte prête à être assemblée dès le matin.
Isotta